Descripción
El chorizo casero es un embutido tradicional argentino, hecho con una mezcla de cerdo y vaca, condimentado con especias como pimentón y ajo. Su sabor es más robusto que el de la salchicha parrillera y es ideal para la parrilla, donde se cocina lentamente para resaltar su sabor y textura. Es un acompañamiento imprescindible en cualquier asado.
Consejos de preparación
Cocción
Fuego medio, sin apuro. Cocinar de 15 a 20 minutos, girando para que se dore parejo. No pinchar, para evitar que pierda jugo.
Corte
Se puede servir entero, en mitades o en rodajas gruesas si es para picada.
Extra
Si querés más crocante, doralos al final sobre fuego fuerte. También se pueden hervir 10 minutos antes de la parrilla para cocción interna pareja.