Mix Malbec El Cepillo

Las parcelas de Malbec cuya uva termina en La Gran Nave vienen de sectores específicos de 3 cuadros de la finca. La Gran Nave se elabora con una selección parcelaria que se fue definiendo con los años, a partir de observar y probar uva de lugares con matices muy especiales que combinan fuerza, acidez y profundidad.

Arduino es una partida limitada de unas 600 botellas, dos barricas; Pinot Noir de Gualtallary, de uno de los viñedos predilectos de Matías, la Parcela 84 de Tupungato Winelands. Fermenta en barricas de roble con 100% de racimo entero pisado, evitando la maceración carbónica. Dos veces por día se hunde el sombrero con las manos y se van retirando escobajos para que la fermentación termine sin raspón. Se cría durante dos inviernos en barricas usadas para. Un Pinot intenso, terroso, con una boca muy fina, con gran impronta de Gualtallary.