Descripción
El ajo que utilizamos en Don Julio se selecciona por el tamaño parejo de sus cabezas y la firmeza de cada diente, con piel seca y aroma intenso. Cultivado en suelos de buen drenaje y cosechado en el momento justo, es un ingrediente esencial en nuestra cocina y en la parrilla: base de marinadas, protagonista en salsas como el chimichurri o asado entero sobre las brasas para suavizar su carácter. Versátil y potente, el ajo aporta profundidad y aroma, transformando cualquier preparación con solo un diente bien usado.
Presentación:
Cabeza entera.
Peso aproximado:
Variable según calibre.
Consejos de preparación
Uso
Separar los dientes y pelar al momento de utilizar para conservar sus propiedades.
Corte
Picado o machacado intensifica su sabor. En láminas o entero, resulta más suave.
Conservación
Mantener en lugar seco, fresco y ventilado. No refrigerar cabezas enteras.