Descripción
Las papas coloradas que ofrecemos en Don Julio son elegidas por su firmeza y sabor delicado, perfectas para preparaciones que requieren que la papa conserve su forma y textura. Cultivadas en suelos fértiles y cosechadas en su punto óptimo, aportan un equilibrio sutil que acompaña bien tanto carnes a las brasas como vegetales de estación. Hervidas enteras con piel para ensaladas, asadas con romero y aceite de oliva, o en rodajas doradas a la plancha, las papas coloradas son una guarnición versátil y honesta, que se luce con cocciones simples y buen fuego.
Consejos de preparación
Lavar bien y cocinarlas con o sin piel
Para horno: cortá en cuñas o rodajas, un poco de aceite y sal gruesa.
Al rescoldo: envolver en papel aluminio y cocinar directo sobre brasas por 40–50 minutos.
También se pueden hacer chips finos al horno o en sartén.