Selección del Día de la Madre 1 (4 personas)

El asado del centro, también conocido como costillar, es quizás el corte más emblemático de la parrilla argentina. Proviene de la parte media del costado del animal, donde las costillas son de tamaño parejo, con un equilibrio perfecto entre carne, grasa y hueso. En Don Julio, este corte se selecciona con un estándar de marmoleo ideal, lo que garantiza sabor, jugosidad y una cocción uniforme.

Disponible en:
– Media pieza de 7 costillas de aproximadamente 1.8kg.
– Pieza entera de 7 costillas de aproximadamente 3.5kg.

El chorizo casero es un embutido tradicional argentino, hecho con una mezcla de cerdo y novillo, condimentado con especias como pimentón y ajo. Su sabor es más robusto que el de la salchicha parrillera y es ideal para la parrilla, donde se cocina lentamente para resaltar su sabor y textura. Es un acompañamiento imprescindible en cualquier asado.

Disponible en unidad.

La morcilla es un embutido hecho a base de sangre de cerdo, arroz y especias, lo que le da su color oscuro y su sabor característico. Es suave y cremosa por dentro, y se cocina a la parrilla o al horno. Es un componente fundamental en la parrilla argentina, apreciada por su textura única y su sabor intenso.

Disponible en 135gr

El riñón de novillo es una achura clásica de la parrilla argentina, con un sabor profundo y una textura suave que se potencia al asarse lentamente sobre brasas. Bien limpio y cocido a punto, desarrolla una capa dorada por fuera y un interior jugoso.. Se puede servir solo, con un chorrito de limón o acompañado de salsa criolla.

Porción de 500gr

Nuestra salsa criolla es una celebración simple y fresca de los sabores criollos. Preparada con cebolla, morrón rojo y verde, tomate, ajo y un toque justo de vinagre de vino y aceite, esta mezcla colorida y vibrante aporta acidez, dulzor y frescura a cualquier corte.

Nuestro pan artesanal está hecho con harina orgánica y grasa vacuna, respetando una receta sencilla pero profundamente ligada a la cultura parrillera argentina. De miga densa pero aireada, corteza dorada y sabor delicadamente ahumado, es el pan que acompaña sin opacar.

Disponible en 1 unidad.