Selección del Fin de Semana

El entrecot con hueso —también conocido como bife ancho con hueso o ribeye bone-in— es un corte de alto rendimiento parrillero, que combina la jugosidad del ojo de bife con la potencia aromática que aporta el hueso al cocinarse. Su infiltración grasa, bien distribuida, genera una textura mantecosa y un sabor profundo que se potencia a las brasas. Al mantener el hueso, se ralentiza la cocción y se protege la carne, logrando un exterior dorado y un centro tierno y sabroso.

Ojo de bife con hueso de aproximadamente 850grs.

La morcilla criolla con nuez es una variante delicada y sabrosa del clásico de la parrilla argentina. Elaborada con sangre y carne de cerdo, especias suaves y el agregado de nueces trozadas, ofrece una textura cremosa con contrastes crocantes y un sabor profundo con toques dulces y tostados.

Ideal para comer fría.

El chinchulín es una de las achuras más emblemáticas del asado argentino, apreciado por su textura crocante por fuera y tierna por dentro cuando se cocina con paciencia sobre las brasas. Requiere una preparación cuidadosa —lavado, escurrido y cocción lenta— para resaltar su sabor característico y lograr el equilibrio justo. Se sirve solo o con unas gotas de limón.

Porción de 250gr, 500gr o 1kg

La provoleta de leche cruda destaca por su sabor profundo y su textura rica, resultado de un queso elaborado sin pasteurizar, respetando los tiempos y características del proceso artesanal. Al contacto con la parrilla, desarrolla una costra dorada e intensa, mientras que su interior se funde de forma cremosa, liberando aromas complejos y persistentes. Con un carácter más marcado que las provoletas tradicionales.

Disponible por unidad.

Las papas coloradas que ofrecemos en Don Julio son elegidas por su firmeza y sabor delicado, perfectas para preparaciones que requieren que la papa conserve su forma y textura.

Disponible en 500gr y 1kg

Nuestro chimichurri artesanal es una receta clásica, elaborada con hierbas frescas, ajo, ají molido, vinagre de vino y un generoso chorro de aceite. No contiene conservantes ni aditivos: solo ingredientes nobles, macerados lentamente para que cada componente exprese su carácter.

Nuestro pan artesanal está hecho con harina orgánica y grasa vacuna, respetando una receta sencilla pero profundamente ligada a la cultura parrillera argentina. De miga densa pero aireada, corteza dorada y sabor delicadamente ahumado, es el pan que acompaña sin opacar.

Disponible en 1 unidad.