Selección del Fin de Semana

El asado de tira se obtiene al cortar el costillar en forma transversal, generando tiras de hueso y carne de unos pocos centímetros de grosor. Este formato expone el hueso, permite una cocción pareja y rápida, y ofrece una textura con el inconfundible sabor del hueso sellado al fuego. En Don Julio, las tiras se seleccionan del centro del costillar, donde se logra el mejor equilibrio entre terneza, marmoleo y profundidad de sabor.

Disponible en 0.7kg o 1.2kg

El chorizo casero es un embutido tradicional argentino, hecho con una mezcla de cerdo y novillo, condimentado con especias como pimentón y ajo. Su sabor es más robusto que el de la salchicha parrillera y es ideal para la parrilla, donde se cocina lentamente para resaltar su sabor y textura. Es un acompañamiento imprescindible en cualquier asado.

Disponible en unidad.

La morcilla es un embutido hecho a base de sangre de cerdo, arroz y especias, lo que le da su color oscuro y su sabor característico. Es suave y cremosa por dentro, y se cocina a la parrilla o al horno. Es un componente fundamental en la parrilla argentina, apreciada por su textura única y su sabor intenso.

Disponible en 135gr

La provoleta de leche cruda destaca por su sabor profundo y su textura rica, resultado de un queso elaborado sin pasteurizar, respetando los tiempos y características del proceso artesanal. Al contacto con la parrilla, desarrolla una costra dorada e intensa, mientras que su interior se funde de forma cremosa, liberando aromas complejos y persistentes. Con un carácter más marcado que las provoletas tradicionales.

Disponible por unidad.

Nuestro tomate se selecciona por su piel firme y pulpa jugosa, con equilibrio entre dulzor y acidez. Lleva el sabor del sol y la temporada, ideal para comer fresco, en ensaladas simples o como acompañamiento de la parrilla. También funciona bien asado, en salsas rápidas o apenas cortado con sal y aceite de oliva. Su versatilidad lo convierte en un básico de la cocina cotidiana, capaz de integrarse con carnes, verduras con la misma naturalidad.

Disponible en 500gr y 1kg

Nuestro pan artesanal está hecho con harina orgánica y grasa vacuna, respetando una receta sencilla pero profundamente ligada a la cultura parrillera argentina. De miga densa pero aireada, corteza dorada y sabor delicadamente ahumado, es el pan que acompaña sin opacar.

Disponible en 1 unidad.