Descripción
Los boniatos que ofrecemos en Don Julio son seleccionados por su textura mantecosa y dulzor natural, ideales para acompañar cortes a las brasas. Cultivados en suelos ricos y cosechados en su punto justo de madurez, estos tubérculos no solo aportan un contraste suave y caramelizado a la intensidad de la carne, sino que también son muy versátiles. Asados enteros con piel sobre las brasas, cortados en mitades y glaseados con manteca o hechos puré con un toque de sal marina, los boniatos son un acompañamiento noble, una guarnición que no necesita disfraz, solo fuego y paciencia.
Consejos de preparación
Lavar bien y cocinarlos con o sin piel
Para horno: cortá en cuñas o rodajas, un poco de aceite y sal gruesa.
Al rescoldo: envolver en papel aluminio y cocinar directo sobre brasas por 40–50 minutos.
También se pueden hacer chips finos al horno o en sartén.