Descripción
La morcilla es un embutido hecho a base de sangre y especias, lo que le da su color oscuro y su sabor característico. Es suave y cremosa por dentro, y se cocina a la parrilla o al horno.
Consejos de preparación
Cocción
Fuego bajo a medio. Cocinar entre 10 y 15 minutos, girando con cuidado para evitar que se abra. Se debe calentar el interior sin que la piel reviente.
Corte
Puede servirse entera o en rodajas gruesas. Cortar después de la cocción para mantener la estructura.
Extra
Ideal para servir al principio del asado. Va bien con pan, unas gotas de limón o un poco de salsa criolla suave.