Selección del Fin de Semana

El asado de tira se obtiene al cortar el costillar en forma transversal, generando tiras de hueso y carne de unos pocos centímetros de grosor. Este formato expone el hueso, permite una cocción pareja y rápida, y ofrece una textura con el inconfundible sabor del hueso sellado al fuego. En Don Julio, las tiras se seleccionan del centro del costillar, donde se logra el mejor equilibrio entre terneza, marmoleo y profundidad de sabor.

Disponible en 0.7kg o 1.2kg

Los chorizos bombón son una versión más pequeña y sabrosa del clásico chorizo criollo, elaborados con carne de cerdo raza Duroc. Esta combinación aporta una textura jugosa y un sabor profundo, con el equilibrio justo entre grasa y magro.

La provoleta de leche cruda destaca por su sabor profundo y su textura rica, resultado de un queso elaborado sin pasteurizar, respetando los tiempos y características del proceso artesanal. Al contacto con la parrilla, desarrolla una costra dorada e intensa, mientras que su interior se funde de forma cremosa, liberando aromas complejos y persistentes. Con un carácter más marcado que las provoletas tradicionales.

Disponible por unidad.

Nuestra salsa criolla es una celebración simple y fresca de los sabores criollos. Preparada con cebolla, morrón rojo y verde, tomate, ajo y un toque justo de vinagre de vino y aceite, esta mezcla colorida y vibrante aporta acidez, dulzor y frescura a cualquier corte.

Nuestro pan artesanal está hecho con harina orgánica y grasa vacuna, respetando una receta sencilla pero profundamente ligada a la cultura parrillera argentina. De miga densa pero aireada, corteza dorada y sabor delicadamente ahumado, es el pan que acompaña sin opacar.

Disponible en 1 unidad.