Descripción
El zucchini que ofrecemos en Don Julio se elige por su piel firme y brillante y su pulpa tierna, con sabor delicado y ligeramente dulce. Es un vegetal versátil que se adapta tanto a la parrilla como a preparaciones al horno, salteadas o crudas. Su textura permite cocciones rápidas y limpias, conservando color y frescura, ideal para acompañar carnes, pescados o servir como guarnición simple y de estación.
Consejos de preparación
Lavar con agua fría y secar. No es necesario pelarlo; la piel aporta sabor y textura.
Cortar en rodajas, bastones o láminas finas según la cocción. Cortes parejos aseguran cocción uniforme.
Cocinar a fuego medio 2–3 minutos por lado con aceite de oliva y sal gruesa. Evitar sobrecocinar para que conserve firmeza.
Asar 15–20 minutos a 200 °C con aceite de oliva y hierbas. Quedan dorados y ligeramente caramelizados.
En sartén caliente, con poco aceite, 5–6 minutos. Agregar al final un toque de limón o ajo.
Ideal para acompañar carnes, mezclarse con otras verduras grilladas o servirse tibio con queso fresco y hierbas.