Cortes sin hueso
Los cortes sin hueso son aquellos en los que se ha retirado el hueso antes del envasado al vacío. Esto facilita la preparación y cocción de la carne, ya que permite un corte más uniforme y evita la necesidad de lidiar con huesos durante el proceso. Son especialmente útiles para platos que requieren carne desmenuzada o rebanada fina.